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Nippon No Hinshu Ha Sugoi Umai Shokubutsu Wo Meguru Monogatari

日本の品種はすごい うまい植物をめぐる物語 - 竹下大学/著

Nippon No Hinshu Ha Sugoi Umai Shokubutsu Wo Meguru Monogatari
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Price 990 yen
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Pages
    304
Release Date Mar 13, 2020(JST)

Description in Japanese

より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を――。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど7つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

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